Die Kanareninsel Fuerteventura ist bekannt für ihre traumhaften Strände und das ganze Jahr über sonnige Wetter. Doch die Insel hat auch kulinarisch einiges zu bieten. Die Küche Fuerteventuras ist geprägt von ihrer Lage im Atlantik und den Einflüssen verschiedener Kulturen, die im Laufe der Jahrhunderte ihre Spuren hinterlassen haben.
Frischer Fisch und Meeresfrüchte spielen eine wichtige Rolle, ebenso wie Ziegenkäse und die berühmten Papas Arrugadas – kleine, in Salzwasser gekochte Kartoffeln. Die Nähe zu Afrika und der Einfluss der spanischen Küche spiegeln sich in der Verwendung von Gewürzen und Aromen wider.
Genussvolle Entdeckungsreise: Typische Gerichte Fuerteventuras
Die traditionelle Küche Fuerteventuras ist einfach, aber unglaublich schmackhaft. Frische, regionale Zutaten bilden die Basis für die meisten Gerichte. Der Geschmack ist geprägt von einer Kombination aus salzigen, rauchigen und leicht süßen Noten, die durch die Verwendung von Meersalz, geräuchertem Paprika und Mojo-Soßen entstehen.
Papas Arrugadas mit Mojo
Die Papas Arrugadas sind ein absolutes Muss für jeden Besucher Fuerteventuras. Diese kleinen Kartoffeln werden in starkem Salzwasser gekocht, bis das Wasser verdampft ist und sich eine Salzkruste auf den Kartoffeln bildet. Serviert werden sie traditionell mit Mojo, einer pikanten Soße, die es in verschiedenen Variationen gibt. Die bekanntesten sind Mojo Rojo, eine rote Soße mit Paprika und Chili, und Mojo Verde, eine grüne Soße mit Koriander, Petersilie und Knoblauch.
Restaurant-Empfehlung: El Horno, Corralejo
Tipp: Probieren Sie die Papas Arrugadas in verschiedenen Restaurants und vergleichen Sie die unterschiedlichen Mojo-Variationen.
Gofio
Gofio ist ein geröstetes Getreidemehl, das aus Gerste, Mais oder Weizen hergestellt wird und zu den Grundnahrungsmitteln der Kanarischen Inseln gehört. Früher war Gofio ein Arme-Leute-Essen, heute erlebt es eine Renaissance und wird in vielen modernen Gerichten verwendet. Man kann es zu Brei kochen, in Suppen und Eintöpfen verwenden oder als Beilage zu Fleisch und Fisch servieren.
Restaurant-Empfehlung: Restaurante Casa Marcos, Lajares
Tipp: Kaufen Sie eine Packung Gofio auf dem Markt und probieren Sie es zu Hause aus. Es gibt zahlreiche Rezepte online.
Sancocho Canario
Sancocho Canario ist ein herzhafter Fischeintopf, der traditionell zu besonderen Anlässen serviert wird. Der Eintopf enthält verschiedene Fischsorten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kichererbsen und Gemüse und wird mit Safran und Gewürzen verfeinert.
Restaurant-Empfehlung: La Cofradía de Pescadores, Morro Jable
Tipp: Besuchen Sie einen lokalen Fischmarkt und lassen Sie sich von der Vielfalt der angebotenen Fischsorten inspirieren.
Ropa Vieja
Ropa Vieja, zu Deutsch alte Kleider, ist ein schmackhafter Eintopf aus zerkleinertem Rindfleisch, Kichererbsen, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Der Name des Gerichts leitet sich von der Tatsache ab, dass traditionell Fleischreste vom Vortag verwendet wurden.
Restaurant-Empfehlung: Restaurante La Falúa, Caleta de Fuste
Tipp: Fragen Sie in lokalen Restaurants nach dem Tagesgericht. Oft werden traditionelle Gerichte wie Ropa Vieja angeboten.
Queso Majorero
Der Queso Majorero ist ein Ziegenkäse, der aus der Milch der auf Fuerteventura beheimateten Majorera-Ziege hergestellt wird. Der Käse hat einen intensiven, leicht pikanten Geschmack und wird in verschiedenen Reifestufen angeboten.
Restaurant-Empfehlung: Probieren Sie den Queso Majorero auf einem der vielen Bauernmärkte Fuerteventuras.
Tipp: Kaufen Sie ein Stück Queso Majorero als Souvenir. Der Käse ist vakuumverpackt und hält sich lange.
Wo man in Fuerteventura essen kann: Die besten Restaurants der Stadt
Fuerteventura bietet eine große Auswahl an Restaurants, von traditionellen Tapas-Bars bis hin zu gehobenen Restaurants. Hier sind einige Empfehlungen für Restaurants mit guten Bewertungen auf Google:
- El Moral, Corralejo: Gemütliches Restaurant mit einer großen Auswahl an Tapas und traditionellen Gerichten.
- La Taberna de Laly, Puerto del Rosario: Beliebtes Restaurant mit einer großen Auswahl an Fischgerichten und Meeresfrüchten.
- Pizzeria La Mamma, Caleta de Fuste: Authentische italienische Pizzeria mit einer großen Auswahl an Pizzen und Pasta.
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